খাদ্য শিল্পের জন্য উচ্চ-দক্ষতা প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার

খাদ্য শিল্পের জন্য উচ্চ-দক্ষতা প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার হল এক ধরনের উচ্চ-দক্ষতাসম্পন্ন তাপ বিনিময় সরঞ্জাম যা বিশেষভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পরিস্থিতির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের মূলে একাধিক স্তুপীকৃত ঢেউতোলা ধাতব প্লেট রয়েছে। প্লেটগুলিকে খাদ্য-গ্রেড সিলিং গ্যাসকেট দ্বারা পৃথক করা হয় যাতে স্বাধীন গরম এবং ঠান্ডা তরল চ্যানেল তৈরি হয়। গরম তরল দ্বারা নির্গত তাপ ধাতব প্লেটের মাধ্যমে ঠান্ডা তরলে স্থানান্তরিত হয়। তাপ বিনিময় সম্পন্ন হওয়ার পর, তাদের নিজ নিজ আউটলেট থেকে ডিসচার্জ করা হয়, যার ফলে খাদ্য সামগ্রীর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অর্জন করা হয়। এটি কণা এবং উচ্চ সান্দ্রতা সহ বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীর তাপ বিনিময়ের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে এবং আধুনিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য এটি একটি প্রধান সরঞ্জাম।

(1) উচ্চ তাপ স্থানান্তর দক্ষতা:প্লেটগুলির ঢেউতোলা কাঠামো তাপ স্থানান্তর পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে বৃদ্ধি করে এবং তরলের শক্তিশালী অশান্তিকে উৎসাহিত করে, তাপ প্রতিরোধের হ্রাস করে। তাপ স্থানান্তর সহগ K মান সাধারণত 3000-8000W/m² ডিগ্রির মধ্যে থাকে। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী শেল-এবং-টিউব হিট এক্সচেঞ্জারের ক্ষেত্রের মাত্র 1/2 থেকে 1/4 অংশের সাথে একই তাপ বিনিময় প্রভাব অর্জন করতে পারে এবং 0.5-1 ডিগ্রির সর্বনিম্ন তাপমাত্রার পার্থক্য তাপ বিনিময় অর্জন করতে পারে।

(2) উচ্চ স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা: যে প্লেটগুলি পদার্থের সংস্পর্শে আসে সেগুলি খাদ্য-গ্রেডের উপাদান যেমন 304 এবং 316L স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে তৈরি এবং পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে পালিশ করা হয় (0.8μm এর চেয়ে কম বা সমান) রুক্ষতা, কোন সমকোণ বা মৃত কোণ নেই, যা উপাদানগুলিকে থাকা কঠিন করে তোলে এবং অণুজীবের জন্য তৈরি হয় সামুদ্রিক গ্যাসের উপাদান{4}; যেমন এনবিআর এবং ইপিডিএম, যা তাপ-প্রতিরোধী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। তারা HACCP এর মতো খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে। কিছু পণ্য সময়মতো লিক সনাক্ত করতে এবং মিডিয়া মেশানো এবং দূষণ প্রতিরোধ করতে ডবল সীল এবং সংকেত খাঁজ দিয়ে সজ্জিত।

(3) কমপ্যাক্ট এবং নমনীয় গঠন: প্রতি ইউনিট আয়তনের তাপ বিনিময় এলাকা শেল এবং টিউব প্রকারের 2-5 গুণ, এবং মেঝে স্থান দখল করা ঐতিহ্যবাহী সরঞ্জামের মাত্র 1/5-1/8, ওয়ার্কশপের স্থান সংরক্ষণ করে; তাপ বিনিময় এলাকা প্লেটের সংখ্যা বৃদ্ধি বা হ্রাস করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, এবং প্লেট বিন্যাস পরিবর্তন করে প্রক্রিয়া সংমিশ্রণ সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। এটি সম্পূর্ণ মেশিন প্রতিস্থাপন ছাড়াই দ্রুত বিভিন্ন উত্পাদন ক্ষমতা এবং প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে।

(4) বজায় রাখা সহজ এবং স্কেলিং প্রবণ নয়:অশান্তির স্ব-পরিষ্কার প্রভাব অপবিত্রতা জমা কমায় এবং স্কেলিং এর ঝুঁকি কমায়; ক্ল্যাম্পিং বোল্টগুলিকে আলগা করে যান্ত্রিক পরিষ্কারের জন্য প্লেটগুলিকে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে৷ কণা বা ফাইবারযুক্ত খাদ্য সামগ্রীর জন্য, কিছু প্রশস্ত{2}}চ্যানেল মডেল (যেমন ওয়াইডগ্যাপ সিরিজ) আটকে থাকা রোধ করতে পারে এবং পরিষ্কারের ব্যবধান এবং উত্পাদন সময় বাড়াতে পারে৷