খাদ্য শিল্পের জন্য তাপ এক্সচেঞ্জার
খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হিট এক্সচেঞ্জারগুলি কী কী?
উত্তর: খাদ্য শিল্পের জন্য হিট এক্সচেঞ্জার (স্যানিটারি হিট এক্সচেঞ্জার নামেও পরিচিত) হল তাপ বিনিময় ডিভাইস যা বিশেষভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পরিস্থিতির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের মূল কাজ হল খাদ্য সামগ্রী এবং তাপ স্থানান্তর মাধ্যমের (যেমন বাষ্প এবং শীতল জল) মধ্যে দক্ষ তাপ স্থানান্তর অর্জন করা এবং কঠোরভাবে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা। সাধারণ শিল্প হিট এক্সচেঞ্জার থেকে এর মূল পার্থক্য হল যে এটি উপাদান নির্বাচন এবং কাঠামোগত নকশা থেকে উত্পাদন প্রক্রিয়া পর্যন্ত সবকিছুতেই খাদ্য-গ্রেডের মান মেনে চলে। উদাহরণ স্বরূপ, উপকরণের সংস্পর্শে থাকা অংশগুলি বেশিরভাগ খাদ্য-গ্রেডের উপকরণ যেমন 316L স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, এবং পৃষ্ঠটি ইলেক্ট্রোলাইটিক পলিশিং ট্রিটমেন্টের মধ্য দিয়ে যায় (0.8μm এর চেয়ে কম বা সমান) রুক্ষতা, যেকোন অস্বাস্থ্যকর মৃত কোণগুলিকে নির্মূল করে৷ এটি আন্তর্জাতিক এবং দেশীয় খাদ্য যোগাযোগের নিরাপত্তা, FDAG সার্টিফিকেশন এবং EGB এর মতো আন্তর্জাতিক এবং অভ্যন্তরীণ খাদ্য সুরক্ষা, EGB শংসাপত্রের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে৷ 4806.9-2016। সাধারণ প্রকারের মধ্যে রয়েছে প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার, শেল এবং টিউব হিট এক্সচেঞ্জার, স্ক্র্যাপড প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার, এবং ওয়াইড-চ্যানেল প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার, খাদ্য তরল তাপ বিনিময় পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত যার নকশা চাপ 1.2MPa-এর বেশি নয় এবং ডিজাইন তাপমাত্রা 200 ডিগ্রির বেশি নয়।
খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হিট এক্সচেঞ্জারগুলির মূল পণ্য বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
চরম স্বাস্থ্যবিধি:উপকরণের সংস্পর্শে থাকা অংশগুলি ক্ষয়-প্রতিরোধী এবং অ{1}}বিষাক্ত পদার্থ যেমন 316L স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, এবং সীলগুলি খাদ্য-গ্রেডের ইলাস্টোমার (যেমন ইপিডিএম এবং সিলিকন) দিয়ে তৈরি, যা খাদ্যের জন্য স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে{{4}গ্যাসকেট। কাঠামোটি কোন মৃত কোণা ছাড়াই ডিজাইন করা হয়েছে এবং প্রবাহের চ্যানেলগুলি মসৃণ, এটি-লাইন ক্লিনিং (সিআইপি) এবং ইন-লাইন স্টেরিলাইজেশন (এসআইপি) সমর্থন করে৷ কিছু সরঞ্জাম 121 ডিগ্রী বাষ্প নির্বীজন অর্জন করতে পারে, 100% পরিস্কার কভারেজ হার সহ, কার্যকরভাবে অণুজীব এবং উপাদান অবশিষ্টাংশের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
উচ্চ তাপ বিনিময় দক্ষতা:এটি কাউন্টার-বর্তমান হিট এক্সচেঞ্জ এবং ঢেউতোলা প্লেটকে অশান্তির নকশা উন্নত করার জন্য গ্রহণ করে, যার ফলে উচ্চ তাপ স্থানান্তর দক্ষতা হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারের তাপ স্থানান্তর সহগ 2326 W/(m²·K) এর কম নয়, যা ঐতিহ্যবাহী শেল এবং টিউব হিট এক্সচেঞ্জারের 3-5 গুণ। কিছু সরঞ্জামে দক্ষ তাপ পুনরুদ্ধারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা উচ্চ-তাপমাত্রার পদার্থের বর্জ্য তাপকে ব্যবহার করতে পারে প্রি-হিট করার জন্য, উল্লেখযোগ্যভাবে ঠাণ্ডা উপাদানগুলিকে পুনরায় গরম করার জন্য।
উত্তর: খাদ্যের বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাওয়ানোর সময় সুনির্দিষ্ট ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ অর্জন করাই মূল কাজ। নির্দিষ্ট ফাংশন অন্তর্ভুক্ত:
01
1. মৌলিক তাপ বিনিময় ফাংশন
তাপ বা শীতল পদার্থ, যেমন অক্সিডেশনকে বাধা দিতে 30-40 ডিগ্রি থেকে 5-10 ডিগ্রি পর্যন্ত তাজা চেপে রস ঠান্ডা করা, তরল করার দক্ষতা উন্নত করার জন্য সিরাপ 60-70 ডিগ্রি গরম করা এবং সহজ সঞ্চয়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় পরিশোধিত ভোজ্য তেল ঠান্ডা করা।
02
2. জীবাণুমুক্তকরণ এবং সংরক্ষণ ফাংশন
এটিকে পাস্তুরাইজেশন (যেমন, 72 ডিগ্রি /15 সেকেন্ডে দুধ) এবং অতি-উচ্চ তাপমাত্রার তাত্ক্ষণিক জীবাণুমুক্তকরণ (UHT, যেমন, 135-150 ডিগ্রিতে দুধ) অর্জনের জন্য খাদ্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সাথে মেলানো যেতে পারে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করার সময়, এটি পুষ্টির ক্ষতি কমিয়ে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, 3 সেকেন্ডের জন্য 140 ডিগ্রিতে সয়া সসের অতি-উচ্চ তাপমাত্রার চিকিত্সা অ্যামিনো অ্যাসিড নাইট্রোজেনের ক্ষতি 60% কমাতে পারে।
03
3. ঘনত্ব এবং মানের উন্নতি ফাংশন:
বাষ্পীভবন সিস্টেম উপাদান ঘনীভূত করতে ব্যবহৃত হয়। রসের ঘনত্ব প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাষ্পের সুপ্ত তাপ তাপ বিনিময়ের মাধ্যমে পুনরুদ্ধার করা হয়, যা ভিটামিন সি ধারণ করার হার 90% এর বেশি নিশ্চিত করে শক্তি খরচ হ্রাস করে। ভিনেগার বার্ধক্যের মতো ঐতিহ্যগত বার্ধক্য প্রক্রিয়ার অনুকরণ করে, বার্ধক্যের সময়কাল 30 দিনে কমিয়ে আনা যায়, যেখানে 85% এর বেশি উপাদান ধরে রাখা যায়।
04
4. শক্তি সঞ্চয় এবং নিরাপত্তা সুরক্ষা ফাংশন-
তাপ পুনরুদ্ধার প্রযুক্তি ফিডকে প্রি-হিট করার জন্য বহিঃপ্রবাহিত তরলের তাপ ক্যাপচার করে, উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তি খরচ হ্রাস করে; ডুয়াল টিউব শীট এবং সিলড আইসোলেশন ডিজাইন খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে উপকরণ এবং তাপ স্থানান্তর মাধ্যমের মধ্যে ক্রস-দূষণ রোধ করে। ডুয়াল-টিউব শীট এবং সিল করা আইসোলেশন ডিজাইন সামগ্রী এবং তাপ স্থানান্তর মিডিয়ার মধ্যে ক্রস-দূষণ রোধ করে, খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। কিছু যুদ্ধের মডেল রয়েছে যা যুদ্ধের প্রথম দিকের কাজ করতে পারে। 30 দিন আগে পর্যন্ত ত্রুটি, অপরিকল্পিত ডাউনটাইমের হার হ্রাস করে।
আপনি যদি হিট এক্সচেঞ্জার ইউনিট সম্পর্কে আরও জানতে চান বা কিনতে আগ্রহী হন, তাহলে অনুগ্রহ করে একটি ইমেল পাঠান9988xiaoshuai@gmail.com, আমরা বার্তা দেখার পরে আপনাকে সময়মত উত্তর দেব!
পেশাদার দল
আমাদের কোম্পানী একটি উচ্চ-গুণমানের বিক্রয়োত্তর পরিষেবা দলে সজ্জিত-প্রযুক্তিগত কর্মীদের মূল হিসাবে, এবং ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে পরিষেবা তথ্যের বিজ্ঞপ্তি পাওয়ার পর সময়মত প্রতিক্রিয়া প্রদান করবে৷
7x24 ঘন্টা ডেলিভারি
আমাদের কোম্পানি আমরা যে পণ্যগুলি বিক্রি করি তার জন্য বিনামূল্যে প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করে এবং প্রাসঙ্গিক কর্মীদের জন্য প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণের আয়োজন করে।
